Salut Amgavores! Cherchez-vous une recette simple et rapide à intégrer dans votre alimentation? Ce saumon poêlé avec une sauce au beurre citronnée est plein de saveurs et se prépare en seulement 15 minutes. Le saumon est une excellente source de protéines et présente de nombreux avantages pour la santé. Ce repas est riche en acides gras oméga-3 et représente une excellente source de plusieurs vitamines B. Nous vous recommandons de manger au moins deux portions de fruits de mer par semaine, découvrez notre grande variété de fruits de mer ici.
Ingrédients:
- Saumon frais
- 1 échalote hachée finement
- Jus de 1 citron
- ¾ tasse de vin blanc sec
- ¾ tasse de crème épaisse
- 1 poignée de persil frais, haché finement
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive extra vierge
Instructions
- À feu moyen, arrosez d’huile d’olive extra vierge et ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu et en train de bouillir, placez les morceaux de saumon côté peau vers le bas et faites cuire dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ensuite, laissez reposer pour permettre à la peau d’être belle et croustillante. Au bout de 5 à 8 minutes, retournez les morceaux de saumon. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le beurre soit noisette.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et ajoutez vos échalotes. Une fois le saumon cuite, retirez-le de la poêle.
- Ajoutez le jeu de citron et la crème épaisse et cuire la sauce jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du sel et poivre.
- Une fois la sauce épaissie, ajoutez le persil haché. Versez la sauce sur le saumon et servir.