Poulet cajun et délicieuses marinades de bifteck de faux-filet

Bienvenue à Cooking Chez Vous ! Notre deuxième invité est Eran, également connu sous le nom de Monsieur Chef. C’est un chef privé incroyable situé à Montréal, donc si vous cherchez une expérience de restaurant à la maison, il est le chef qu’il vous faut! Regardez-le partager avec nous ses recettes secrètes de marinade pour les poitrines de poulet et les steaks de faux-filet.

INGRÉDIENTS STEAK

• 2 steaks de faux-filet
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
• 1 cuillère à soupe de vin rouge
• 1 cc de sirop d’érable
• 3 cc de paprika fumé
• 1,5 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel rose
• 1 cuillère à soupe d’eau

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’huile d’avocat, le vin rouge, le sirop d’érable, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et l’eau. Verser et masser sur les steaks.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
3. Placer les steaks sur la grille et cuire 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 130°-140° pour mi-saignant. Pour saignant, faites cuire les steaks moins de temps de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 125°-130°
4. Retirer et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

INGRÉDIENTS POULET

• 4 poitrines de poulet
• 1 orange
• 3 cuillères à soupe d’épices cajun
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de sel rose
• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de persil séché ou frais

INSTRUCTIONS

1. Coupez la poitrine de poulet en morceaux de taille égale. Placer dans un grand bol.
2. Dans un petit bol, mélanger le jus d’une orange, les épices cajun, la poudre de chili, le sel rose, l’huile d’avocat, le sirop d’érable et le persil. Verser sur le poulet et mélanger.
3. Couvrir et réfrigérer au moins 5 à 6 heures.
4. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
5. Enfiler le poulet sur des brochettes.
6. Ajouter les brochettes sur le gril et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

COMMANDITAIRES

The Little House MTL: www.thelittlehousemtl.ca
A Spice Affair: www.aspiceaffair.com
Iyia Olive Oil: www.alimentsamga.com/product/iyia-olive-oil
Nicebucket: www.nicebuckets.com
Chris Dedes Wine: www.instagram.com/chris.dedes

Videographe: www.md2creativestudio.com
Photographe: www.instagram.com/pablorphoto

Pour plus d’informations sur Monsieur Chef, consultez son site internet : www.monsieurchef.com