Recette de Ragoût de Boeuf 🥩✨
Quand l’hiver canadien frappe, rien de mieux qu’un repas réconfortant et chaud pour se réchauffer. Ce classique du ragoût de boeuf est simple à préparer et plein de saveurs riches. Parfait pour les soirées froides où on a juste envie de se blottir avec quelque chose de délicieux!
Ingrédients:
- 1 lb (0.45 kilograms) (450g (15.87 ounces)) de cubes de boeuf pour ragoût (choisissez du boeuf bien marbré pour plus de tendreté)
- 3 tasses de bouillon de boeuf (optez pour un bouillon à faible teneur en sodium pour une option plus saine)
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de taille bouchée
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à thé de thym séché (ou frais si vous en avez)
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou huile végétale)
Instructions:
- Faire dorer le boeuf: Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de boeuf en plusieurs fois pour ne pas surcharger la marmite. Faites dorer la viande de tous les côtés (cela prendra environ 5-7 minutes). Une fois doré, retirez le boeuf et réservez.
- Cuire les aromates: Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez la pâte de tomates et faites cuire encore une minute pour bien enrobée les légumes.
- Mijoter le ragoût: Remettez le boeuf dans la marmite et versez le bouillon de boeuf. Grattez le fond de la marmite avec une cuillère en bois pour décoller les sucs (c’est là que toute la saveur se cache!). Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le thym, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez le tout à ébullition.
- Cuisson lente: Une fois que le ragoût est en ébullition, réduisez la chaleur à feu doux, couvrez la marmite, et laissez mijoter pendant 1 heure. Remuez de temps en temps et vérifiez si la viande et les légumes sont tendres. Si nécessaire, laissez mijoter encore un peu jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
- Servir et savourer: Une fois le ragoût prêt, goûtez-le pour ajuster l’assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire. Servez chaud dans des bols, accompagnez de pain croûté et savourez ce plat réconfortant!
Conseils:
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge lors de la cuisson.
- Cette recette peut aussi être préparée dans une mijoteuse! Faites d’abord dorer le boeuf et les aromates, puis mettez tout dans la mijoteuse et laissez cuire à faible température pendant 6-8 heures.
- Le ragoût est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger!
Pourquoi c’est parfait pour l’hiver: Ce ragoût est un véritable régal pour la famille, plein de nutriments et de chaleur pour vous réchauffer pendant les mois froids. De plus, il fait de délicieuses restes pour le lendemain!