Recette de Côte de Bœuf
Si vous voulez épater vos invités lors de votre prochain dîner ou fête, la côte de bœuf est l’option parfaite! Voici une recette simple et savoureuse qui garantit des résultats tendres et juteux.
Ingrédients:
- 1 pièce de Côte de bœuf (4-6 lbs (2.72 kilograms))
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail (hachées)
- 2 cuil. à soupe de romarin frais (haché)
- 2 cuil. à soupe de thym frais (haché)
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 450°F (232.22 degrees Celsius) (230°C (446 degrees Fahrenheit)).
- Sécher la côte de bœuf avec des serviettes en papier, puis badigeonner généreusement avec l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
- Placer la côte sur une grille dans un plat de cuisson, côté gras vers le haut. Cela permet au gras de fondre pendant la cuisson.
- Rôtir à 450°F (232.22 degrees Celsius) (230°C (446 degrees Fahrenheit)) pendant 15 minutes pour saisir l’extérieur. Ensuite, réduire la température à 325°F (162.78 degrees Celsius) (165°C (329 degrees Fahrenheit)) et rôtir pendant 1.5-2 heures, selon la taille de la viande et le niveau de cuisson désiré. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 120°F (48.89 degrees Celsius) (49°C (120.2 degrees Fahrenheit)) pour une cuisson saignante, 130°F (54.44 degrees Celsius) (54°C (129.2 degrees Fahrenheit)) pour une cuisson à point, et 140°F (60 degrees Celsius) (60°C (140 degrees Fahrenheit)) pour une cuisson bien cuite.
- Une fois cuite, retirer la viande du four et laisser reposer pendant 15-20 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Trancher et servir avec vos accompagnements préférés!
Dégustez une côte de bœuf parfaitement cuite, qui sera sans aucun doute la star de votre repas!