Picanha
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La picanha est un morceau de bœuf populaire au Brésil. Elle est réputée pour être un morceau de viande tendre et savoureux que l’on trouve sur le dos du bœuf. La Picanha doit sa saveur à la couche de graisse qui l’entoure.
La picanha est généralement préparée sur le gril ou au four, la graisse tournée vers le haut, ce qui permet à la graisse de fondre et de pénétrer dans la viande, la rendant encore plus délicieuse. Pour faire ressortir la saveur naturelle de la viande, seul le gros sel est utilisé.
Details
Poids moyenne – 1.100kg
